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我們都知道，長期耕種大豆后，土壤中將有很多和微生物，甚至還有一些雞蛋。這些有害的和卵對農作物的生長非常有害。在野外撒生石灰，當生石灰遇水時，氫氧化物鈣變成強堿性，可以進行很好的消毒殺菌作用。因為和卵子都含有蛋白質，所以蛋白質在遇到強堿時會失去活性，從而達到殺菌作用。另外，生石灰與水反應時會釋放出大量的瞬息，也可以達到殺蟲的效果。

生石灰是一種無機化合物，物理性質是表面白色粉末，不純者為灰白色，含有雜質時呈淡或灰色，具有吸濕性。生石灰吸水反應生成氫氧化鈣的過程，稱為石灰的熟化或消化，同時放出大量的熱，其溶液為呈堿性。所以其性質決定了生石灰在農業上的應用。

注意：生石灰現買現用，且選擇塊狀較輕、不含雜質的為好。若一次用不完剩下的生石灰用塑料袋扎口密封保存，同時不宜直接與磷肥混用。

在土壤改良中，酸性土壤改良的主要措施是使用生石灰快速改良的土壤。因為生石灰的主要成分是堿性物質氧化鈣，它可以中和過酸化的土壤，從而調節土壤的pH值，達到或恢復正常水平。這種方法具有成本效益，可以快速改良土壤。
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